コーヒー

焙煎の深さで変わる、一杯の表情。

コーヒーの味わいを選ぶとき、焙煎の深さはひとつの手がかりになります。浅煎りから深煎りまで、酸味・苦味・香りの一般的な傾向をご紹介します。

風味は豆の種類や産地、抽出方法によっても変わります。焙煎の深さだけで決まるものではありません。

三つの焙煎、三つの手がかり。

酸味と、軽やかさ。

酸味を感じやすく、果実を思わせる風味が現れることがあります。苦味は比較的穏やかで、軽やかな印象になりやすい焙煎です。

明るい風味や、豆ごとの個性に注目したい方の手がかりに。

酸味と苦味の、ほどよい関係。

酸味と苦味のバランスを感じやすい焙煎です。豆によって、やわらかな甘みや、ナッツを思わせる香りを楽しめることもあります。

偏りの少ない味わいから、好みを探したい方の手がかりに。

苦味と、香ばしさ。

酸味が穏やかになり、苦味や焙煎由来の香ばしさを感じやすくなります。しっかりとした飲みごたえや余韻が特徴になることもあります。

落ち着いた風味や、苦味を楽しみたい方の手がかりに。

ここで紹介するのは焙煎による一般的な傾向です。実際の提供メニューを示すものではありません。

難しい言葉で表す必要はありません。「すっきり」「香ばしい」「余韻が好き」。気づいた印象が、次の一杯を選ぶ手がかりになります。

ひと口飲む前に、カップから立ちのぼる香りを感じてみてください。果実のような明るさや、焼いたもののような香ばしさなど、どんな印象が浮かぶでしょうか。

酸味や苦味だけでなく、軽やかさ、なめらかさ、飲みごたえにも目を向けてみましょう。自分が心地よいと感じるところを探してみてください。

口に残る香りや味わいも、一杯の楽しみです。少し温度が下がったときに、印象の変化を感じることもあります。

焙煎に優劣はありません。好きな味わいが、あなたにとっての一杯です。

焙煎の違いを知ったら、今度は実際の味わいへ。
ご来店の前に、店舗情報をご確認ください。